Hiện nay, có rất nhiều quán cafe được kinh doanh theo chuỗi có sự giống nhau về thương hiệu, đồ uống, phong cách phục vụ và không gian thưởng thức cafe. Nếu bạn đang có ý định mở rộng kinh doanh quán cafe theo chuỗi thì cần quan tâm đặc biệt đến việc thiết kế và thi công chuỗi quán cafe. Việc thi công sẽ đòi hỏi bản thiết kế hoàn chỉnh đẹp và quá trình thi công đúng tiến độ, chuyên môn cao. Với nhiều năm kinh nghiệm khi thi công quán cafe theo chuỗi, các kiến trúc sư của KenDesign xin chia sẻ những lưu ý bạn cần biết để áp dụng vào quá trình thực hiện dự án để cho ra kết quả tốt nhất.

*Hướng dẫn tính điểm hòa vốn khi mở chuỗi quán cafe 

*Chia sẻ kinh nghiệm thi công quán cafe và nhà hàng

Phong cách thiết kế và thương hiệu của chuỗi quán cafe

Để có thể thi công đúng theo yêu cầu của chủ đầu tư và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng thì bạn cần phải nắm được những đặc trưng của hệ thống chuỗi quán cafe. Hệ thống quán cafe được phát triển theo chuỗi sẽ có cùng một thương hiệu, phục vụ khách hàng trong các không gian khác nhau nhưng được thiết kế theo cùng một phong cách: màu sắc, đồ nội thất và ý tưởng bố trí công năng trong quán cafe...Vậy nên trong quá trình thi công quán cafe thì bạn cần phải nắm rõ được những đặc trưng của phong cách, hiểu về thương hiệu của hệ thống chuỗi đó.

Đầu tiên, phong cách thiết kế của mỗi thương hiệu sẽ khác nhau và có hướng thi công riêng biệt. Nếu như chuỗi quán cafe Cộng thì bạn cần phải dùng những chi tiết trang trí tạo không gian hoài niệm. Khu vực thưởng thức cafe sẽ được set up cầu kỳ để tạo dấu ấn cho khách hàng. Với những hệ thống quán cafe như HighLand sẽ theo hướng hiện đại, cắt giảm các chi tiết trang trí rườm rà để tạo không gian mở. Với mỗi thương hiệu sẽ có cách thiết kế logo và bảng hiệu đặc trưng và bạn cần nắm rõ những đặc trưng đó để có thể chuẩn bị nguyên vật liệu thích hợp.

Đặc trưng phục vụ của chuỗi quán cafe đó là gì?

Trong quá trình thi công quán cafe bạn cần lưu tâm đến vấn đề cách phục vụ của hệ thống chuỗi đó. Với những quán cafe thưởng thức thì bạn cần phải thực hiện bố trí bàn ghế cho khách thật thoải mái để khách hàng có thể ngồi dùng cafe trong nhiều giờ liền mà không bị ảnh hưởng. Ví dụ, bạn sẽ phải thi công khu vực quầy pha chế trước nếu khu vực đó được đặt ở vị trí sâu bên trong quán. Cần thực hiện từng bước để có thể đảm bảo được mỗi hạng mục sau khi thi công không bị ảnh hưởng và cản trở việc set up đồ nội thất của các hạng mục phía sau đó.

Để thực hiện tốt công việc này bạn cần chuẩn bị nguyên vật liệu một cách chính xác và cẩn thận nhất. Nếu ở quán cafe take away sẽ phải set up tủ chứa nguyên vật liệu: cốc nhựa, cafe gói, đường...máy pha cà phê, máy xay, tủ lạnh, bồn rửa. Ở những quán cafe này sẽ phải pha chế nhiều đồ uống trong thời gian ngắn nên sẽ phải sử dụng nhiều máy móc có công suất lớn mới có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Với hệ thống chuỗi thì bạn sẽ được hỗ trợ mua máy móc giá rẻ và cần được set up theo bản thiết kế nội thất phù hợp. Cần nắm chắc đặc thù kinh doanh và luồng xử lý công việc của nhân viên trong quán cafe để có hướng thi công thích hợp nhất. 

Yêu cầu kỹ thuật của từng quán cafe trong chuỗi có gì khác biệt?

Bạn cần biết trong hệ thống chuỗi quán cafe không phải quán cafe nào cũng có hướng thiết kế giống hệt nhau, bản thiết kế chỉ có sự tương đồng nhiều còn cách bố trí đồ nội thất không giống nhau vì diện tích của từng quán cafe là khác nhau. Chính vì thế, ở mỗi mặt bằng khác nhau thì sẽ có yêu cầu kỹ thuật khác nhau để có thể thi công đúng bản thiết kế kỹ thuật. Nếu bạn xây dựng quán cafe từ đất trống sẽ phải tính các yếu tố về loại đất, điều kiện thời tiết trong giai đoạn thực hiện thi công quán cafe.

Với những quán cafe ở miền Bắc sẽ phải thi công khác biệt so với những quán cafe ở miền Nam vì chịu ảnh hưởng của mùa mưa. Ở những quán cafe đã có xây dựng cơ bản thì đơn vị thi công phải khảo sát hiện trạng mặt bằng để phá dỡ những phần tường, trần, sàn...không đủ điều kiện đảm bảo trong quá trình kinh doanh. Cũng có rất nhiều đơn vị thi công không đánh giá đúng được hiện trạng sơ bộ mà phá dỡ hết làm lại khiến mất thời gian và chi phí đầu tư cho nguyên vật liệu. 

Thời gian và mức vốn đầu tư cho dự án

Yếu tố cuối cùng bạn phải quan tâm là thời gian và vốn đầu tư. Không phải quán cafe nào trong hệ thống chuỗi cũng được đầu tư giống nhau vì ở những quán cafe ở tuyến tỉnh và thị xã sẽ không có nhiều khách hàng nên chi phí đầu tư không quá nhiều để có thể cân bằng kinh doanh. Để thi công đúng tiến độ và phù hợp với mức đầu tư mong muốn bạn cần lên kế hoạch thi công và tính khái toán đầu tư một cách rõ ràng và cụ thể. Tính toán được thời gian thi công thích hợp sẽ giúp bạn tìm được đơn vị thi công thích hợp và có thể đi vào kinh doanh nhanh chóng.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm một đơn vị chuyên thi công quán cafe theo chuỗi thì KenDesign - công ty thiết kế thi công quán cafe trọn gói sẽ là sự lựa chọn hoàn  hảo dành cho bạn. Với 3 cơ sở tại Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng chúng tôi sẽ giúp bạn tạo ra những quán cafe đẹp nhất, tiết kiệm được chi phí đầu tư. Tạo được bước chỗ đứng lớn trên thị trường kinh doanh cafe.