Nhà hàng gắn sao Michelin là một danh hiệu cao quý trong giới kinh doanh ẩm thực. Bởi đây được coi là một sự công nhận các nỗ lực và cống hiến của nhà hàng đó để mang đến những món ngon cầu kỳ. Để hiểu thêm về cách đánh giá cũng như phương thức đạt được sao Michelin, mời các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé! 

Sao Michelin là gì? 

Vào những năm 1990, tại Pháp đã ra đời Michelin Guide là một trong những chỉ dẫn tuyệt vời giúp khách du lịch hay người lái xe tìm được lộ trình hợp lý cho chuyến đi của mình. Michelin Guide cung cấp bản đồ và đưa thông tin về các nhà hàng có món ngon và dịch vụ tốt để thực khách có thể ghé qua trải nghiệm. Theo thời gian, nó dần trở thành một trong những cẩm nang du lịch nổi tiếng bởi sự uy tín. 

Sao Michelin ra đời như một cách đánh giá các món ăn của nhà hàng đó có thật sự ngon và dịch vụ xuất sắc hay không. Từ hương vị cho đến cách bày trí món ăn lên đĩa đều được đánh giá một cách kỹ càng và tỉ mỉ. Nhà hàng nào cũng mong muốn “gặt” được sao Michelin để có cho mình danh tiếng và chỗ đứng vững chắc trong ngành ẩm thực. 

Người ta vẫn nói, nhà hàng gắn sao Michelin là một trong những nhà hàng đại diện cho sự sáng tạo, có chất lượng tốt và đặt dịch vụ của khách hàng lên hàng đầu. Nhà hàng gắn sao Michelin là nhà hàng bộc lộ được những điểm mạnh của món ăn, bộc lộ được hình ảnh cá tính của đầu bếp qua hương vị đặc trưng, không có ở đâu. Chính sự đánh giá này là điều giúp nhà hàng gắn sao Michelin luôn thu hút khách du lịch quốc tế và trong nước, được coi là một nhà hàng uy tín đã được tuyển chọn và đánh giá tại địa phương đó. 

Làm thế nào để nhà hàng nhận được sao Michelin

Nếu một nhà hàng muốn được nhận sao Michelin, họ cần đăng ký và nộp hồ sơ về nhà hàng mình lên Michelin đề nghị xét duyệt. Cũng có trường hợp khách hàng gửi thông tin về những nhà hàng chất lượng, họ muốn giới thiệu nó đến cho trụ sở. Đội ngũ thẩm định viên sau khi xem xét các yếu tố cần thiết sẽ trực tiếp ghé qua nhà hàng để thẩm định. 

Để đạt danh hiệu nhà hàng gắn sao Michelin phải trải qua rất nhiều vòng đánh giá kín mà thậm chí chủ nhà hàng cũng không biết. Các thanh tra viên của Michelin hoàn toàn ẩn danh và có chung niềm đam mê ẩm thực. Các chuyên gia này đến từ nhiều quốc gia trên thế giới, có con mắt tinh tường và khẩu vị tinh tế. 

Khi đến nhà hàng, họ sẽ quan sát toàn diện rồi viết một báo cáo toàn diện về trải nghiệm ăn uống cũng như dịch vụ ở đây. Họ sẽ quan tâm đến bầu không khí, cách trình bày, kỹ thuật nấu nướng,...nhưng trung tâm vẫn là hương vị của món ăn phục vụ trên đĩa. Tất cả những thông tin này góp phần giúp các chuyên gia quyết định ấn tượng về nhà hàng ra sao. 

Về sự khác biệt giữa 3 sao Michelin, người phát ngôn chính nói rằng. Một sao được dành cho các nhà hàng sử dụng nguyên liệu chất lượng, các món ăn được phục vụ với tiêu chuẩn cao nhất. 

Nhà hàng gắn hai sao Michelin khi nhà hàng thể hiện được cá tính và tài năng của người đầu bếp. Các món ăn được phục vụ đều mang được cá tính riêng biệt, chế biến một cách chuyên nghiệp và đồ ăn của nhà hàng mang ý nghĩa truyền cảm hứng. 

Nhà hàng gắn ba sao Michelin là danh hiệu cao nhất, được trao cho tài nấu ăn đỉnh cao của đầu bếp. Những món ăn họ nấu trong nhà hàng mang tính nghệ thuật cao và được coi là kinh điển, không giống với bất kỳ nơi nào. 

Tiêu chí đánh giá nhà hàng gắn sao Michelin 

Các tiêu chí đánh giá nhà hàng gắn sao Michelin chỉ mang tính tương đối và không có gì chính xác. Sao Michelin chỉ đơn giản là phương thức tìm kiếm một cách nấu ăn tuyệt vời, nơi phục vụ những món ăn tinh tế và có độ uy tín về việc thẩm định hương vị. Bằng một cách khoa học và có đầu tư, hội đồng thẩm định Michelin đã mang đến cho khách du lịch khắp nơi trên thế giới những trải nghiệm cực đáng giá. 

Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ rằng nhà hàng gắn sao Michelin là những nhà hàng sang trọng, không gian bố cục đẹp. Nhưng đó là sai lầm của những năm về trước, còn hiện tại, nhà hàng gắn sao Michelin đã có mặt hầu hết trên các mô hình và hình thức khác nhau. Có thể thấy, nhà hàng gắn sao Michelin ở Nhật Bản đôi khi chỉ là một nhà hàng dưới ga tàu điện, một số khác là những nhà hàng bình thường,...

Nhiệm vụ của hệ thống là tìm kiếm nhà hàng phục vụ những món ngon, sáng tạo từ bình dân cho đến cao cấp. Khách hàng tự do trải nghiệm mọi địa chỉ phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ. Giờ đây, nhà hàng gắn sao Michelin đã xuất hiện với phong cách khác nhau, từ bình dân cho đến đắt tiền, điều này đã thúc đẩy ngành du lịch và khách sạn lên rất nhiều. 

Thiết kế các nhà hàng gắn sao Michelin 

Nấu ăn và kiến trúc là hai yếu tố song hành với nhau, một món ăn ngon được phục vụ trong không gian thiết kế đẹp sẽ khiến trải nghiệm của bạn tuyệt vời hơn vài lần. Mặc dù chúng ta vẫn biết, tiêu chuẩn để đánh giá nhà hàng gắn sao Michelin không có nhiều sự liên quan đến không gian nhà hàng. Tuy nhiên, người ta vẫn muốn kết hợp được cả hai yếu tố ẩm thực lẫn kiến trúc để trở nên chuyên nghiệp hơn bao giờ hết. Một không gian đẹp và sạch sẽ là một trong những điều gây ấn tượng với khách hàng ngay từ lần đầu đặt chân đến.

Có nhiều phong cách thiết kế cho các nhà hàng gắn sao Michelin, từ phong cách truyền thống cho đến hiện đại. Hay những nhà hàng có không gian vượt ra cả sự sáng tạo, đem đến cho khách hàng trải nghiệm trên cả tuyệt vời. Tại Việt Nam, có rất nhiều nhà hàng gắn sao Michelin với đa dạng phong cách và hình ảnh khác nhau. 

Nhà hàng gắn sao Michelin truyền thống 

Các nhà hàng truyền thống sẽ phục vụ thực khách các món ngon mang hương vị bản sắc văn hóa dân tộc. Tại Việt Nam, không khó để bạn tìm thấy các nhà hàng phong cách Việt Nam thuần túy, từng chi tiết đều khơi gợi nên niềm tự hào dân tộc trong mỗi con người. 

Một nhà hàng gắn sao Michelin truyền thống chắc chắn sẽ là địa điểm dừng chân độc đáo cho khách du lịch tới Việt Nam. Họ có thể tìm hiểu thêm được văn hóa của dải đất hình chữ S qua những chi tiết từ nhỏ đến lớn, được bày trí tỉ mỉ trong không gian. 

Nhà hàng gắn sao Michelin thiết kế theo kiểu truyền thống thì không gian đa phần là đơn giản, chủ yếu là những vật dụng trang trí gần gũi với người Việt. Không chỉ vậy, vật liệu sử dụng trong thiết kế cũng là gỗ, là mây,..có giá trị thẩm mỹ cao. 

Phong cách thiết kế hiện đại 

Nhà hàng gắn sao Michelin có phong cách hiện đại sẽ phục vụ những món ăn hiện đại. Bởi ẩm thực và kiến trúc có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Nếu như đến những nhà hàng với lối thiết kế hiện đại, bạn sẽ tìm thấy những món ăn sáng tạo, có tính thẩm mỹ và nghệ thuật cao. 

Tại không gian hiện đại, các nhà hàng thường đầu tư nhiều về phần nội thất để làm nổi bật tổng thể. Diện tích không quá lớn nhưng các chi tiết đều có sự ăn nhập và liên kết với nhau. Thông thường, các thiết kế nhà hàng gắn sao Michelin kiểu hiện đại sẽ sử dụng các tone màu trầm, ấm hoặc trung tính để thể hiện đường nét kiến trúc một cách rõ ràng nhất. 

Vật liệu sử dụng trong thiết kế cũng đa dạng hơn so với phong cách thiết kế kiểu truyền thống. Ngoài gỗ ép tự nhiên dễ tìm kiếm, người ta cũng thường sử dụng kim loại, biến không gian đơn giản trở nên đặc biệt qua những hình khối tròn, vuông, tam giác,...

Hệ thống ánh sáng khi thiết kế nhà hàng phong cách hiện đại cũng có sự đầu tư hơn. Ngoài sử dụng ánh sáng tự nhiên, để gây ấn tượng sâu sắc đến thực khách thì cần sử dụng thêm hệ thống chiếu sáng hiện đại. Nhà hàng gắn sao Michelin chắc chắn sẽ muốn khách hàng của mình cảm thấy thoải mái dù ngày hay đêm. Luôn nâng cấp dịch vụ của mình để trải nghiệm của khách hàng được tốt nhất có thể. 

Hy vọng những thông tin về nhà hàng gắn sao Michelin và những tiêu chuẩn đánh giá mà Kendesign mang lại sẽ hữu ích với mọi người. Tuy nhiên, ẩm thực là vô tận và chúng ta cần đánh giá một cách thật khách quan để có cho mình list những địa điểm ẩm thực tuyệt vời. Nếu bạn đang băn khoăn về phong cách thiết kế nhà hàng, liên hệ ngay với Kendesign để được tư vấn nhanh nhất. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật những thông tin mới nhất về các xu hướng thiết kế nhà hàng hiện nay. 

Nguồn ảnh: Sưu tầm