Để mở được một nhà hàng có doanh thu tốt nhờ lượng khách hàng trung thành kết hợp với khách mới bạn cần có những món ăn ngon, chất lượng dịch vụ chuyên nghiệp và đặc biệt là không gian nhà hàng đẹp, ấn tượng. Giai đoạn thi công nhà hàng quyết định đến 50% cơ hội thành công kinh doanh của bạn. Để có thể thực hiện dự án thi công một cách tốt nhất và hiệu quả thì bạn cần chuẩn bị 5 yếu tố quan trọng dưới đây.

*Hướng dẫn tính điểm hòa vốn khi mở nhà hàng ăn uống

*Chia sẻ kinh nghiệm thi công quán cafe, nhà hàng bạn nên tham khảo

Chi phí đầu tư và mặt bằng thích hợp vô cùng quan trọng

Thực hiện xây dựng một nhà hàng để kinh doanh sẽ cần một nguồn vốn tương đối lớn. Chi phí đầu tư sẽ tỉ lệ thuận với quy mô và diện tích kinh doanh mà bạn mong muốn. Với những nhà hàng có diện tích lớn chắc chắn sẽ mất thêm nhiều chi phí để thuê mặt bằng, nguyên vật liệu nhưng bạn sẽ có không gian rộng để phục vụ khách hàng, tăng doanh thu cho nhà hàng rút ngắn thời gian thu hồi vốn. Chính vì thế, chủ đầu tư cần có sự chuẩn bị về mức vốn đầu tư để thực hiện dự án theo từng giai đoạn: ký kết thuê mặt bằng, chi phí thi công kiến trúc, nội thất nhà hàng và chi phí nhân công thực hiện dự án...

Với những nhà hàng khung thép sẽ có chi phí thi công đắt hơn so với nhà bê tông cốt thép khoảng 2-3 triệu/m2. Và một điều vô cùng quan trọng bạn cần biết đó là mặt bằng thích hợp. Thích hợp ở đây phải đảm bảo 2 yếu tố: diện tích hợp lý để kinh doanh (ít nhất hơn 50m2) và đã được sửa chữa cần thiết. Với những mặt bằng phải đập đi xây lại phải thuê đơn vị chuyên phá dỡ nhà để không ảnh hưởng đến những công trình bên cạnh và giúp việc thi công móng và khung nhà dễ dàng và an toàn nhất.

Bản thiết kế nhà hàng hoàn chỉnh cần để thi công

Yếu tố thứ 2 bạn nhất định phải chuẩn bị để giúp cho quá trình thi công dễ dàng là bản thiết kế nhà hàng hoàn chỉnh. Nếu không có bản thiết kế, bạn cũng có thể thực hiện xây dựng được nhà hàng nhưng chắc chắc sẽ mất rất nhiều thời gian và không có nhiều sự lựa chọn về cách bố trí đồ nội thất sao cho khoa học và đảm bảo tính thẩm mỹ nhất. Lợi ích của bản thiết kế đem lại cho chủ đầu tư: định hướng được phong cách cho toàn bộ nhà hàng, bố trí các khu vực đảm bảo tính công năng phù hợp với đối tượng người dùng là khách hàng và nhân viên, tiết kiệm được chi phí thi công và nguyên vật liệu một cách tối đa.

Bạn sẽ cần có nhiều bản thiết kế nhỏ để thực hiện từng hạng mục khác nhau: kiến trúc và nội thất. Ở những nhà hàng đã có xây dựng cơ bản chủ đầu tư chỉ cần sửa chữa hiện trạng mặt bằng rồi thi công nội thất nhà hàng. Trong phần này, bạn sẽ cần vẽ bố trí các layout trong quán thể hiện vị trí khu vực quầy bar, bàn ghế...qua bản thiết kế 2D. Tiếp đến và việc bố trí đồ nội thất, giai đoạn này bạn cần phải lựa chọn chất liệu, số lượng và màu sắc của bàn ghế trong nhà hàng một cách chính xác mới có thể tạo ra không gian tiện nghi và sang trọng. Cuối cùng là phần thi công hệ thống ánh sáng, điện, điều hòa....qua bản thiết kế hồ sơ kỹ thuật.

Cần chuẩn bị nguyên vật liệu và đồ nội thất cần thiết

Việc chuẩn bị nguyên vật liệu một cách kỹ lưỡng sẽ giúp việc thi công diễn ra nhanh chóng và tiết kiệm được chi phí phát sinh. Việc này cần được chuẩn bị một cách cẩn thận dựa trên bản thiết kế nhà hàng và kinh nghiệm. Đối với phần thi công kiến trúc trước hết bạn cần dọn dẹp mặt bằng, dựng lán trại, kho tàng, bãi tập kết xe máy, thiết bị xây dựng, vật liệu, tạo hệ thống cung cấp điện, nước để giúp cho quá trình xây dựng thuận lợi và không ảnh hưởng đến giao thông và các công trình lân cận.

Tính toán số lượng vật liệu sẽ phụ thuộc bản dự toán sau khi thiết kế, việc này bạn cũng có thể nhờ đến các kiến trúc sư giàu kinh nghiệm. Ví dụ, ở nhà hàng xây dựng bằng bê tông cốt thép sẽ phải chuẩn bị: cát, bê tông, thép...Phần vật liệu này sẽ tính theo đơn vị khối và kg. Theo một số lượng phù hợp. Vì nếu thừa sẽ gây lãng phí, cản trở lối đi lại. Mà nếu chuẩn bị thiếu sẽ ảnh hưởng đến quá trình làm thực hiện thi công phải dừng lại chờ vật liệu mà không thể thực hiện liền mạch.

Trong phần thi công nội thất nhà hàng thì bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị trang thiết bị hơn vì trong bản thiết kế các kiến trúc sư đã thể hiện rõ về số lượng mà màu sắc. Yêu cầu duy nhất bạn phải đáp ứng đó là đúng và đủ chất liệu để đảm bảo công trình có tính thẩm mỹ và độ bền sau quá trình vận hành sau này.

Bản kế hoạch và thời gian thi công thích hợp

Chuẩn bị một bản kế hoạch sẽ giúp quá trình thi công theo từng giai đoạn, các công việc được thực hiện một cách dễ dàng theo một quy trình. Lợi ích của việc lên kế hoạch thi công nhà hàng sẽ giúp bạn không bỏ sót các hạng mục nhỏ, đạt được mục tiêu đề ra cho đơn vị thực hiện các phần khác nhau trong cả dự án: phần kiến trúc có hệ thống móng, cột, dầm... có yêu cầu kỹ thuật như thế nào? và quá trình nội thất có những yêu cầu về công năng và thẩm mỹ như thế nào?

Tạo ra bản kế hoạch thi công dự án hoàn thiện trước mắt bạn cần có bản thiết kế, nắm rõ được công suất làm việc của đơn thực hiện dự án. Sau đó chia công việc thành các hạng mục nhỏ, áp dụng quy trình thi công theo cấu trúc của từng loại nhà, đặt ra thời gian thi công thích hợp và kết quả cần đạt được...

Cần lựa chọn đơn vị chuyên thực hiện dự án thi công nhà hàng

Một đơn vị chuyên thiết kế thi công nhà hàng sẽ mang đến cho chủ đầu tư những công trình đẹp nhất, tiết kiệm chi phí vật liệu, trang thiết bị và thời gian. Việc này so với việc bạn tự thực hiện sẽ dễ dàng hơn và tối ưu được các giai đoạn một cách nhanh chóng. Trên thị trường có rất nhiều đơn vị nhận xây dựng nhà hàng, nhưng bạn cần phải lựa chọn đơn vị chuyên và có trình độ chuyên môn cao. Tham khảo các dự án họ từng làm, ý kiến đánh giá của những chủ đầu tư đã từng làm việc với họ để có thể đánh giá chuyên môn và cách làm việc của họ...

KenDesign - công ty thiết kế thi công nhà hàng uy tín sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với đội ngũ kiến trúc sư giàu kinh nghiệm, sáng tạo và tâm huyết với từng công trình. Chúng tôi đã từng hợp tác và tạo ra những công trình đẹp và nổi tiếng như: GTHYME – chuyên Steak & Pasta tại Đào Tấn, nhà hàng Nhật Bản - Ẩm thực Tam Dương ở Vĩnh Phúc, nhà hàng beer Sapphire ở Cầu Giấy Hà Nội...Giúp chủ đầu tư có bước đệm vững chắc trên con đường kinh doanh.